初鰹は、安心して食べられる低脂肪な魚のひとつです。
お刺身やたたきも美味しいですが、ちょっと洋風にアレンジしてみました。
鰹をバルサミコとニンニクに漬けておいて、軽くローストしてサラダ仕立てに。
ドレッシングは、漬け汁の残りで十分。
このバルサミコ漬けは、とても簡単で、ものすごく幸せな美味しさです！
ワインにも合いそうですし、ぜひお試しください。
まぐろでも美味しいですよ！（安物で十分）
ちなみに鰹は、春の初鰹と秋の戻り鰹では、驚くほど脂質の量が変わってくるので要注意です。初鰹は100gあたり0.5g、戻り鰹になると、なんと6.2g！当然、カロリーも変わってきますが、他の多くの栄養成分はむしろ減ります。※参考サイト
鰹はぜひ今の時期に！