先日の「全粒粉パン」に続けてパンの話題を。
日本で「フランスパン」と呼ばれているバゲットは、バターを使わないで作るパンです。材料は小麦粉、水、塩、イーストのみ。バゲット系のパンは、フランスで安心して食べられる市販のパンです。
一概にバゲットといっても、いろいろな種類がありますが、私が気に入っているのが「レトロドールRetrodor」というもの。同名の小麦粉を使って作られたバゲットです。(「トラディッション」と区別されていないお店もあります。)
いつも買うパン屋さんでは、「レトロ」を袋に入れてくれるのですが（普通はバゲットをを買うと、持ち手部分に紙を巻いてくれるだけ！）、その袋に成分表が載っていました。脂質は、100gあたり0～0.5g。
ちなみに、「レトロドール」の粉は「ヴィロンVIRON」という製粉メーカーで作っています。渋谷と丸の内にもお店を構えている、あの「ヴィロン」です。
☆☆☆当サイトをryuji_s1さんのブログイタリア料理 パスタ イタリア料理レシピでご紹介いただきました。ありがとうございます！パスタを中心とするイタリア料理の詳しいレシピを紹介しておられます。ぜひご覧になってみてください。