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蛸とミニトマトのすだち和え【無脂肪・低脂肪・ノンオイル】

すだちが黄色くなってきました。
すだちといえば緑ですが、黄色も捨てたものではありません。
皮をすり下ろすとレモンのようです。
しかし、香りはレモンよりも遙かに強く、
お皿が出されただけで期待が高まる一品です。

以前に鱧でやりましたが、今回は蛸。
赤系でまとまるのもきれいです、黄色がアクセントになります。

レシピ:
1、半分に切ったミニトマトと、一口大に切った蒸し蛸(茹で蛸)をボウルに入れる。
2,ニンニク1かけとたまねぎ1/4個をすり下ろし、1と合わせる。
3,すだちの絞り汁、白ワイン少々、塩こしょうで2を和える。
4,皿に盛り付け、すだちの皮をすり下ろしたものとパルミジャーノ少々をふりかける。