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なすのペーストの冷たいパスタ【低脂肪】

引き続き、夏の想い出。この夏の新作、なすのペーストの冷たいパスタ、アンチョビとオリーブ風味。

皮を剥いた焼きなすをフードプロセッサーでペースト状に。
そこにアンチョビソース(市販品、ノンオイル)を少々、ニンニク、ブラックオリーブを加え、さらに撹拌します。

仕上げにはバジルの葉と、パルミジャーノ、ブラックペッパーを少々。

パスタは細いカッペリーニがオススメです。
ソースとパスタをよくよく絡ませていただきます。

暑い夏に元気が出るオトナの味。気に入って何度も作りました。

もう涼しくなってきたので、温かいバージョンも研究してみます。