低脂肪ココアパウダーと水切りヨーグルトで作る、超低脂肪なティラミス。
チョコレートからカカオバターを除いたココアパウダーは、それだけでもかなりの脂肪カットになりますが、通常のココアパウダーは脂肪分22-24%程度。量にもよりますが、まだ心配です。そこで、ここではその半分の11%のココアパウダーを使っています。下でご紹介しています。
スポンジケーキを作るときに、薄力粉に少量のココアパウダーを混ぜます。パウンド型なら、大さじ1程度で十分ココア色に。
濃厚・高資質なマスカルポーネチーズの代わりに、水切りした無脂肪ヨーグルトを使います。ただ、ヨーグルトは酸味が強いので、ここにスキムミルクを少し混ぜ込むと、味が落ち着きます。そして砂糖を少し。
これでも、かなり濃厚なティラミスになり、わたしは2cmほどしか食べられませんでした。