大きなズッキーニと茄子、そしてトマトが余っていたので、ラタトゥイユにしようかと思ったのですが、ちょっと目先が変わった夏らしいものを作りたくなりました。
基本の作り方は、こちらと同じです。
今回は、肉を鶏挽肉にして、水は調整程度にしか使わず、代わりにフレッシュトマトを入れました。生でも甘くておいしいトマトだったためか、カレーの味をなんともまろやかにしてくれて大成功。
刺激物が苦手な方は、カレー粉はさらに少なくしてもいいですし、ガラムマサラがなくても大丈夫です。トマトが良い味を出してくれるので、ちょっぴりカレー風味というのでも十分です。