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かぼちゃのポタージュ【低脂肪】

栄養豊富な緑黄色野菜、かぼちゃ。
からだに良い多くのビタミン、カリウムなどが含まれています。
とくに有名なのがβカロチンですが、実は実の部分よりも皮の部分に多く含まれているということは、あまり知られていないのではないでしょうか。

かぼちゃというと、黄色いイメージが強いですが、最近は皮まで使うことが多いので、このように緑のポタージュになります。なかなか綺麗な色です。固い皮を切り落とすのは案外大変ですし、皮を使えば生ごみも減りますし、さらに栄養豊富となれば、迷うことはありませんね。

じゃがいもやにんじんよりもGI値が低いので、ダイエット中の方にもお勧めです。

ちなみに、このポタージュは2歳のお子さんにも大好評でした(こちら)。離乳食にもぜひ。