手軽に、お安くできる煮込み料理です。
トマトに、ローズマリーやセージ、イタリアンパセリと3種類のハーブが効いていて、夏でも美味しくいただけます。おもてなしにもぴったり。
ここでは鶏むね肉を使って、より低脂肪にしていますが、もちろんもも肉や骨付き肉でもいいですし、冬のヨーロッパだったらウサギなども美味しいでしょう。ちなみに、秋から冬のフランス料理に欠かせないジビエは、実は牛や豚といった一般的なお肉よりも低脂肪なんですよ。鹿、ウサギ、鳩などなど。鴨も、調理法によってはいけますが、皮は必ず外さないといけませんね。
久しぶりに新しいレシピを追加しました。こちらです。